YAĞ ORANI YÜKSEK SAĞLIKLI GIDALAR BÖLÜM 1

YAĞ ORANI YÜKSEK SAĞLIKLI GIDALAR BÖLÜM 1

Yağ oranı yüksek olmasına rağmen genel vücut sağlığımız için son derece sağlıklı ve besleyici gıdalar vardır. Öncelikle şuna karar vermek gerekiyor. Her yağ sağlıklısız değildir. Sağlığımız için faydalı olan yağlar vardır. Kaldıki günlük diyetimizin bir kısmıda yağlardan oluşmaktadır.  Özellikle doymuş yağlar hakkında sağlığa zararlıdır tezi her geçen gün yapılan çalışmalar ile geçerliliğini yitirmektedir. Yapılan çalışmalarda damar tıkanıklığına neden olduğu ileri sürülen doymuş yağ analizleri yapılmıştır. Tıkanık olan damarlara bakıldığı zaman tıkanıklığa neden olan yağların %26 sınının doymuş yağlardan oluştuğu görülmüştür. Geriye kalan yağların çoğunun doymanış olan bitkisel yağlardan oluştuğu gözlemlenmiştir. Buda doymuş yağların söylendiği kadar zararlı olmadığını ortaya çıkarıyor.

Şimdi yağlı ama bir o kadar besleyici olan gıdalara bir göz atalım.

Avokado

Avokado birçok meyveden farklıdır. 

Birçok meyve karbonhidrat ile yüklü iken avokado yağ ile yüklüdür. Avokado %77 yağ oranında yağ vardır. Bu şekilde hayvansal gıdalardan çok daha yağlıdır. 

Avokado da bulunan ana yağ asiti oleik asittir. Bu asit  aynı zamanda zeytinyağında bulunan baskın bir amino asittir ve son derece sağlıklı yönleri vardır. 

Avokado en önemli potasyum kaynaklarının başında yer alır. Potasyum deposu olarak gösterilen muzdan %40 oranında daha fazla potasyuma sahiptir. 

Aynı zamanda iyi bir lif kaynağı avokado. İyi kolesterol olarak adlandırılan HDL nin artmasına, kötü kolesterol olarak adlandırılan LDL yi düşürür. Aynı zamanda trigliserid oranlarınıda düşürebilir.

Sonuç olarak avokado %77 oranında yağ içeren bir meyvedir. Potasyum ve lif açısından son derece zengindir. Kardiyovasküler sağlık için son derece faydalı bir besindir.

Peynir

Peynir son derece besleyici bir gıdadır.

Peynir, kalsiyum, B12 vitamini, fosfor ve selenyum içeriği olarak çok zengindir. 

Peynir aynı zamanda çok kaliteli bir protein kaynağıdır. 

Diğer yüksek yağlı süt ürünlerinde olduğu gibi tip 2 diyabet riskinin azalması neden olan yağ asitleri peynirin içinde de vardır. 

Sonuç olarak peynir, protein, vitamin ve mineral bakımından son derece zengin, aynı zamanda sağlıklı yağlar içeren bir gıdadır. 

Acı (Bitter) Çikolata

Halk arasında bitter olarak anılan acı çikolata mükemmel tadı olan ender sağlıklı gıdalardan birisidir. 

Son derece yağlıdır ve kalorisinin %65 i bu yağdan gelir.

Bitte çikolata %11 lif ve demir, magnezyum, bakır ve manganez içerir. 

Bitter çikolatanın içerdiği bazı antioksidanlar, kan basıncını düşürebilir ve yine kan içinde olan LDL ye karşı koruma sağlayabilir. 

Yapılan çalışmalar haftada 5 yada daha fazla bitter çikolata yiyenlerin, yemeyenlere oranla kalp hastalıklarından ölme olasıklarının çok daha az olduğunu göstermiştir. 

Sonuç olarak bitter çikolata besin, antioksidan ve yağ oranı yüksek bir gıdadır. Kardiyovasküler sağlığın gelişmesi için son derece etkili bir besindir.

Yumurta

Yumurtanın bütün olarak tüketilmesi sarısında bulunan kolesterol ve yağ içeriğinden dolayı sağlıksız olarak kabul edilmektedir.

Tek bir yumurta sarısı 212 mg kolesterol içerir. Bu miktar günlük ihtiyacımız olan kolesterol miktarının %71 ini oluşturmaktadır. Ayrıca tek bir yumurtanın %62 kalorisi yağdan gelir. 

Tüm bu gerçeklere rağmen son zamanlarda yapılan çalışmalar yumurtada bulunan kolesterolün aslında kandaki kolesterolü etkilemediğini ortaya çıkarmıştır. Hatta yerel basınımızda yumurta aklandı diye haberler yapılmıştır. 

Yumurta mükemmel bir protein kaynağıdır. Bunun yanında vitamin ve mineral bakımından oldukça zengindir. 

Yumurta kilo vermek isteyenler için çok iyi bir besin kaynağıdır. Yüksek oranda lif içeriğine sahiptir ve bundan dolayı uzun süre tokluk hissi sağlar. Yağ oranı yüksek ve kilo verme dostu bir gıdadır yumurta. 

Yumurta ayrıca çok iyi bir omega-3 kaynağıdır. 

Sonuç olarak yumurta gezegendeki en yoğun ve besleyici gıdadır. İhtiyacımız olan hemen hemen her besine sahiptir.