 |
| ELMA |
Elma dünyanın en popüler meyveleri arasında yer alır. Elma ağacı (Malus Domestica) orta asya merkezlidir ve sonradan tüm dünyaya yayılmıştır. Ülkemizde İç Anadolu bölgesinde Konya, Niğde ve Nevşehir civarında yetişir. Ayrıca Akdeniz bölgesinde ise Antalya, Burdur ve Ispartada yetişir. Bunun yanında misket elması olarak da anılan amasya elması da ülkemizde son derece meşhurdur.
Elma yüksek derecede fiber içerir, bunun yanında c vitamini ve çeşitli antioksidanlar içerir. Elma düşük kalori değerine sahip bir elmadır. Yapılan bilimsel çalışmalar elmanın insan sağlığına bir çok yönden faydası olduğunu ortaya koymuştur.
Elma çok lezzetli bir meyvedir ve genellikle çiğ olarak yenir. Bunun yanında çeşitli yiyecek, tatlı ve meyve sularında kullanılır.
Elma Besin Değerleri
125 gr için
Kalori Bilgileri
Kalori 65.0 (272 kJ)
Karbonhidrattan Gelen 62.1 (260 kJ),
Yağdan Gelen 1.8 (7.5 kJ),
Protein kaynaklı 1.1 (4.6 kJ),
Alkol kaynaklı 0.0 (0.0 kJ)
Yağlar & Yağ Asitleri
Toplam Yağ 0.2g
Doymuş Yağ 0.0g
Tekli doymamış yağ 0.0g
Çoklu doymamış yağ 0.1g
Toplam trans yağ asitleri~
Toplam trans-monoenoic yağ asitleri~
Toplam trans-polienoik yağ asitleri~
Toplam Omega-3 yağ asitleri 11.2mg
Toplam Omega-6 yağ asitleri 53.8mg
Protein ve Amino Asitler
Protein 0,3g
Vitaminler
A vitamini 67.5IU
C vitamini 5.7mg
D vitamini~ ~
Vitamin E (alfa tokoferol) 0.2mg
K vitamini 2.8mcg
Tiamin 0.0mg
B 2 vitamini 0.0mg
Niasin 0.1mg
B6 vitamini 0.1mg
Folat 3.8mcg
B12 vitamini 0.0mcg
Pantotenik Asit 0.1mg
Kolin 4.2mg
Betain 0.1mg
Mineraller
Kalsiyum 7.5mg
Demir 0.1mg
Magnezyum 6.3mg
Fosfor 13.8mg
Potasyum 134mg
Sodyum 1.3mg
Çinko 0.0mg
Bakır 0.0mg
Manganez 0.0mg
Selenyum 0.0mcg
Florür 4.1mcg
Elmadaki Karbonhidrat
Elma karbonhidrat, su ve früktoz, sükroz, glukoz gibi basit şekerler açısınıdan zengindir.
Yüksek derecede karbonhidrat içermesine rağmen glisemik indeksi 29-44 düşüktür.
Glisemik indeks gıda yedikten sonra kan şekeri düzeylerindeki artışın nasıl etkilendiğinin bir ölçüsüdür. Düşük değerler sağlık açısından daha faydalıdır.
Lif
Elmalar lif açısından çok zengindir. Orta boyutlarda bir elma yaklaşık 4 gram lif içerir ve buda günlük lif ihtiyacımızın %17 sine karşılık gelir.
Vitamin ve Mineraller
Elma yüksek miktarda vitamin ve mineral içerir. Özellikle C vitamini açısından çok zengindir.
Aynı zamanda Askorbik Asit olarak adlandırılan C vitamini meyvelerin içinde bulunan bir antioksidandır.
Elma kilo vermek isteyen kişiler tarafından son derece ideal bir besindir.
Lif oranı yüksek enerji yoğunluğu düşüktür.
Yapılan bir çalışmada günde 300 gr elma yiyen kadınlar 12 haftada 1,3 kg vermişlerdir.
Elmamın insan sağlığına faydaları
Kan Şeker Kontrolü
Elmanın diyabete karşı koruyucu özelliği ve kan şekerini düşürdüğü yönünde bilimsel kanıtlar vardır. Ayrıca lif içeriğide kan şekeri seviyesinin düşmesine yardımcı olur.
Elmanın içerisinde yer alan bazı antioksidanlar şeker sindirimini yavaşlatırlar.
Kan kolesterolü ve Kalp Hastalıkları
Elmanın kalp hastalıklarına karşı etkileri üzerine bir takım çalışmalar yapılmıştır.
Hamster üzerinde yapılan çalışmalardan bir tanesinde elma yemek toplam kolesterol seviyesini düşürmüştür. Ayrıca damarlardaki plaka birikimini %48 oranında azalabileceği görülmüştür.
Elma aynı zamanda potasyum açısından zengin bir meyvedir. Bu özelliği ile elmanın dinlendirici özelliği bulunur. Ayrıca uyku önceside rahatlatıcı özelliğinden dolayı tavsiye edilir.
Elma C vitamini deposudur. C vitamini portakalda olduğu gibi kabuğuna yakın kısımda fazladır. Bundan taze elmayı kabuğu ile birlikte tüketmek çok daha faydalıdır.
Elma petkin içerir. Bu özelliği ile faydalı kolesterol HDL oranı yükselirken, zararlı kolesterol olan LDL oranı düşer.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder