SAĞLIĞIMIZ İÇİN DÖRT DOĞAL TATLANDIRICI

SAĞLIĞIMIZ İÇİN DÖRT DOĞAL TATLANDIRICI

Sağlığımız için dört doğal tatlandırıcı, stevia, erythritol, ksilitol ve yacon şurubunu inceledik. Aslına bakılırsa  şeker pancarı üzerinde yapılan deneyler doğal şeker pancarının insan sağlığına hiçbir zararı olmadığı, aksine faydalıdır. Fakat şeker pancarı soframıza gelen kadar bir takım kimyasal işlemlerden geçer ve bu işlemeler sonunda rengi beyaz olur ve yapısında her ne kadar kalmadı dense bir sağlığımız için uygun olmayan kimyasal maddeler kalır. Bundan dolayı sağlığımız için tatlandırıcıları araştırdık ve dört farklı doğal tatlandırıcı olan stevia, erythritol, ksilitol ve yacon şurubunun kaynaklarına ve sağlığımız üzerindeki etkilerine baktık.

Stevia 

Stevia son zamanlarda iyice popüler olmuş düşük kalorili bitkisel bir tatlandırıcıdır. Stevia Rebaudiana isimli bir bitkinin yapraklarının ekstresinden elde edilmiştir. Bu bitki Güney Amerika da yüzyıllardır tatlandırıcı ve tıbbi amaçlı olarak yetiştirilmiş ve kullanılmıştır. Stevia yapraklarında birçok tatlı bileşik vardır ve bunlar 1 gram şekerden yüzlerce kez daha tatlıdır. Stevia bu kadar tatlı olmasına rağmen kalori değeri çok düşüktür. 

Stevia için insanlar üzerinde bir takım çalışmalar yapılmıştır ve insan sağlığına yararları ortaya çıkmıştır;

• Kan basıncımız yüksek olduğu zaman, stevia ile birlikte bunu %6-14 arasında düşürebiliyoruz. Bununla birlikte normal yada hafifçe yüksek kan basıncı üzerinde herhangi bir etkisi yoktur. 

• Stevianın diyabetiklerde kan şekeri düzeyini düşürdüğü gözlemlenmiştir.

•

Bunun dışında bilimsel çalışmalar göstermiştir ki stevia insülin duyarlılığını arttırmıştır ve okside olmuş LDL kolesterolünü azaltmıştır. Eğer bir şeyleri tatlandırmak istiyorsanız stevia sizin için sağlıklı bir seçim olabilir. Bazı kişiler stevianın tadını sevmeyebilir ama özellikle belirtmek isteriz ki kan basıncı ve kan şekeri düzeyinin doğal yollardan düşürebilen 0 kalorili bit tatlandırıcı olarak Stevia sağlıklı bir tercih olacaktır.

Erythritol

Erythritol sağlıklı ve başka düşük kalorili bir tatlandırıcıdır. Bazı meyvelerin içerisinde doğal olarak bulunan şeker alkolüdür. Bir takım endüstriyel işlemlerden geçmiş ve toz haline getirilmiş olarak piyasada bulabilirsiniz.

Gram başına 0,24 kalori içerir. Kan şekeri ve insülin seviyesi üzerinde herhangi bir etkisi yoktur. Aynı şekilde kolesterol ve trigliseritler üzerinde de bir etkisi yoktur. FDA tarafından diş çürümesine neden olmadığı yönünde de açıklama yapılmıştır. 

Erythritol bağırsaklar kolayca emilir ve kolayca vücuttan atılır. Yapılan çalışmalar erythritol çok güvenli olduğu yönündedir. Buna rağmen diğer şeker alkollerinde olduğu gibi sindirim sorunlarına neden olabilir. Sonuç olarak tat olarak şekere çok benzeyen erythritol’ün aşırı tüketmek dışında zararlı görünen bir tarafı bulunmuyor. Hatta diğer şeker alkollerinden çok daha sağlıklı görünüyor.

Ksilitol  

Tat olarak şekere benzeyen şeker alkolüdür. 1 gram ksilitol 2,4 kaloridir. Diş sağlığı üzerinde bir takım olumlu etkileri vardır. Aynı zamanda osteoporoz engellemeye yardımcıdır. Kemik yoğunluğunu arttırabilir. Ksilitol kan şekeri ve insülin seviyelerini yükseltmez. Buna rağmen diğer şeker alkollerinde olduğu gibi birtakım sindirim sorunlarına neden olabilir. Ayrıca evinizde köpek besliyorsanız Ksilitol’ü ondan kensinlikle uzan tutmak gerekir, çünkü ksilitol köpekler için yüksek derecede zehirleyicidir.

Sonuç olarak ksilitol bir gramı 2,4 kalori olan son derece popüler olan bir tatlandırıcıdır. İnsan sağlığı üzerinde de kemik yoğunluğunu arttırmak, osteoporoz ve diş çürümesini engellemek üzere etkileri vardır.

Yacon Şurubu

Güney Amerika yetişen bir bitkidir. Son zamanlarda popüler olmasının en büyük nedeni özellikle kadınlarda kilo kaybı için son derece etkilidir. Bir takım çalışmalar sonucunda bu sonuçlara varılmıştır. Ayrıca yacon şurubu kabızlığa karşıda yardımcı olabilir. Çok fazla tüketmek sindirim sorunlarına neden olabilir.

Piyasada birçok popüler tatlandırıcı vardır ve sağlıklı insanların tercihi bu yöndedir. Bunlar Hindistan cevizi şekeri, pekmez, bal, ve akçaağaç şurubu içerir. Eğer sağlıklı bir şekilde yaşamak istiyorsak, sağlıklı besinler ile beslenmemiz gerekiyor ve mümkün olduğunca doğal şeker ve sağlıklı tatlandırıcılar tüketmemiz gerekiyor.