KEFİRİN FAYDALARI

KEFİRİN FAYDALARI

Kefir faydaları saymak ile bitmeyen, dünyada birçok yerde popüler olan fermante süttür. Tad olarak biraz ekşi olan kefir son derece besleyicidir ve yüksek oranda probiyotik içerir. Sindirim ve bağırsak salığı için son derece yararlıdır. Birçok insan kefirin yoğurttan daha faydalı olduğunu düşünür. Vitamin ve mineral açısından da son derece zengin bir besin kaynağı olan kefir genel sağlımız içinde faydalıdır. 

Kefir birçok besini içeren mükemmel bir kaynaktır.

Kefir geleneksel inek sütü yada keçi sütü kullanılarak fermante edilen bir içecektir. İlk bakışta karnabahara benzer bir görüntüsü vardır. 

24 saat yada benzer bir süre içerisinde kefir tenleri süt içerisinde fermante olurlar ve çoğalılırlar. Sonra bu taneler sıvı içerisinden çıkarılıp tekrar kullanılabilir. 

Kefir doğu avrupa ve güneybatı asyanın bazı bölgelerinden tüm dünyaya yayılan ve Türkçe keyif kelimesinden türetilmiştir. Keyif yedikten sonra iyi hissetme anlamında kullanılmıştır. Kefir yoğurda benzer ama yoğurt değildir. 

Kefir Besin Değerleri

Protein             6 gr

Kalsiyum         %20

Fosfor              %20

B12 Vitamini    %14

Riboflavin (B2) %19

Magnezyum      %5

Yukarıda 175 ml kefire ait besin değerleri verilmiştir.

Görüldüğü gibi 175 ml kefir içerek günlük protein ihtiyacımızın bir bölümünü, kalsiyum ihtiyacımızın %20 sini karşılayabiliriz. 

Bununla birlikte yaklaşık 100 kalori, 7-8 gr karbonhidrat ve 3-6 gr yağ gelir. Bu hali ile kefirin fazla tüketimi kilo sorununu orataya çıkarabilir. Bundan dolayı kefir seçimi yapılırken daha az yağ içeren ve diyet olan kefir tercihi yapılabilir. Kefir üzerine yapılan çalışmalar çok fazla olmamak ile birlikte bazı hastalıklara iyi geldiğine inanılmaktadır.

Bunun yanında kefir geniş oranda biyoaktif içeriğe sahiptir ve organik asit, peptitler içerir. 

Süt içermeyen kefir versiyonları hindistan cevizi suyu, hindistan cevizi sütü ve diğer tatlı sıvılar ile yapılabilir.

Kefir Yoğurttan daha probiyotik bir yapıya sahiptir.

Bazı mikroorganizmaların sağlık üzerinde olumlu etkileri olabilir. 

Probiyotik olarak bilinen bu mikroorganizmalar sindirim, kilo yönetimi ve ruh sağlığı dahil birçok alanda sağlığa katkı sağlayabilirler. 

Yoğurt bilinen en iyi probiyotikleriden birisidir ama kefir bu açıdan bakıldığı zaman çok daha güçlü bir kaynaktır. Kefir sağlığa yararlı yaklaşık 30 adet mikroorganizma içerir. 

Kefir güçlü antibakteriyel özelliklere sahip bir besindir.

Kefirin içerdiği bazı probiyotiklerin bazı enfeksiyonlara karşı koruma sağladığına inanılmaktadır. 

İçerdiği Lactobacillus ve karbonhidrat kefiran probiyotikleri sayesinden kefir, zararlı bakterilere karşı koruma sağlayabilir. 

Kefir ile Kemik sağlınızı geliştirip osteoporoz riskinizi azaltabilirsiniz. 

Osteoporoz kekim dokusunun bozulmasıdır. Vücuttaki kemiklerin sertliklerinin azalması ile kemikler daha kolay kırılabilir hale gelirler. Daha çok kadınlarda görülen bir hastalıktır. En iyi ol korunmadır ve bu da yeterli kalsiyum alımından geçer. Gerek kemikleri güçlendirmek gerekse kemik sağlığını geliştirmek için ve osteoporoz ilerlemesini yavaşlatmak için yeterli düzeyde kalsiyum alınmalıdır. 

Tam yağlı sütten yapılan kefir büyük bir kalsiyum kaynağı olmanın yanında iyi bir K2 vitamini kaynağıdır. 

Son yapılan hayvan çalışmaları kefirin kemik hücreleri tarafından kalsiyum emilimini arttırabileceğini göstermiştir. Buda kemik yoğunluğunu arttırarak kırıkların önlenebilmesine yardımcı olabilir. 

Kefir kansere karşı koruyucu olabilir.

Dünyada ölüm nedenlerinin başında kanser gelmektedir. 

Henüz insan deneyleri yapılmamış olsada hayvanlar üzerinde yapılan çalışmalar kefirin kanser hücrelerinin büyümesini önleyebildiğini göstermiştir. 

Probiyotikler çeşitli sindirim sorunlarına karşı yardımcı olabilirler. 

Kefirin içindeki probiyotikler bağırsakları temizleyip bakteri ve mikropları öldürdüğü için kefir kullanımı bazı sindirim problemlerinin giderilmesine yardım edebilir. 

Tüm bu faydalarının yanında kefir, kalp sağlığı için son derece faydalıdır ve kolesterolün düşmesine yardımcı olabilir.